Ayam cuko khas

By | January 6, 2018

saya ingat waktu masih di palembang suka masak ayam cuko.

Bahan-bahan

  1. 1/2 kg ayam
  2. 2 ons kacang tanah
  3. 3 keping Gula merah
  4. 2 sdm Gula pasir
  5. 15 biji cabe rawit merah
  6. 20 biji cabe rawit hijau
  7. 7 siung bawang putih
  8. 1 ons emping
  9. 1 buah jeruk nipis
  10. 1/2 sdt garam
  11. 3 sdm bawang goreng
  12. Secukup nya penyedap rasa
  13. 2 biji asam jawa

Langkah

  1. Bersihkan ayam dan cuci bersih ayam lalu kasih jeruk nipis.sisihkan selama 10 menit.setelah 10 menit cuci bersih siapkan wajan lalu ayam dikasih garam penyedap rasa asam jawa gula merah 1 sdm lalu diremas2 kasih air 1 gelas.lalu ungkep ayam api kecil saja.sampai empuk.matikan kompor.  
  2. Cuci bersih kacang tanah lalu tiriskan.lalu siapkan wajan tuangkan minyak goreng secukup nya klau minyak sudah panas masukkan kacang tanah aduk2 kalau sudah kuning kecoklatan angkat tiriskan.buang kulit ari lalu haluskan kacang tanah goreng lalu sisihkan  
  3. Siapkan panci kasih air 2 gelas gula merah diiris2 tuangkan air dipanci lalu masukkan gula pasir garam air asam jawa 3 sdm.lalu didihkan.haluskan cabe rawit merah bawang putih lalu ulek halus.masukkan ulekan cabe kedalam air yg didalam panci.aduk2 kalau sudah mendidih koreksi rasa.matikan kompor.  
  4. Kalau kuah tadi sudah dingin masukkan kacang yg sudah dihaluskan tadi.aduk2 sampai tercampur rata lalu perasin jeruk nipis.taburin cabe rawit hijau dan bawang goreng.  
  5. Siapkan wajan tuangin minyak goreng.kalau minyak sudah panas goreng emping sampai kuning lalu angkat dan tiriskan.  
  6. Siapkan wajan tuangi minyak goreng.goreng ayam api kecil saja goreng sampai kuning angkat lalu tiriskan.tata dipiring taruh ayam lalu siram kuah tadi.lalu remas emping lalu taburi.  
  7. Selamat mencoba

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *