Kebab citarasa

By | September 2, 2018

Dari judul aja keliatan beda..apa bedanya? yang bedanya yang bikin orang palembang, jadi ada cerita sedikit unik lah dr proses pembuatan kebab ini, awalnya dulu penasaran sama rasa kebab seperti apa akhirnya nyobalah beli…ehhhhh,besok besoknya ketagihan jadi hampir 1 minggu itu bisa 4 kali beli..tahu sendiri kan mak kl beli itu harganya juga lumayan, dasar emak emak yang mau hemat akhirnya nyari lah resep bikin kulit kebab.. Alhamdulillah jadilah sikebab citarasa Palembang ini .

Bahan-bahan

17 kulit kebab

  1. Bahan kulit kebab :
  2. 250 gr terigu cakra
  3. 150 ml air
  4. 1/2 sdt garam
  5. 1 sdm minyak goreng
  6. Bahan isian :
  7. 1 kaleng kornet(bs diganti ayam,daging)
  8. 1 sc bumbu kari instan bubuk
  9. 1/2 sdt lada hitam (lada putih)
  10. 1/2 sdt garam
  11. 1/2 sdt gula
  12. Bahan pelengkap
  13. Selada
  14. Tomat (diris kecil buang biji)
  15. Bawang bombay
  16. Kol
  17. Mayonaise
  18. Keju

Langkah

  1. Kulit : campur terigu dan garam aduk rata, tambahkan air dan minyak sedikit demi sedikit sambil diulen sampai kalis mulus dan jika adonan ditarik tidak putus dan diamkan kulit kebab sampai 50 menit.  
  2. Bagi adonan kulit menjadi beberapa bagian..kalo diresep ini dapat sekitar 17 bulatan…sesuai tangan emak emak yah.. diamkan kembali selama 15 menit.  
  3. Panaskan teflon, ambil satu bulatan dan giling tipis kemudian panggang diatas teflon 1-2 menit jgn terlalu lama yah mak nanti kulitnya terlalu keras ketika dibentuk..lakukan sampai adonan habis (oiya kulit ini bisa disimpan dikulkas loh mak..jadi kl ga semuanya dibuat bisa dijadikan stok kalo kepengen tinggal dipanaskan sebentar kulitnya )  
  4. Membuat isian : disini aku pakek daging kornet krn paling gampang dan paling cepet tapi kalo emak mau ganti sama ayam atau daging segar bisa..dimarinase dulu ayam dan daging yang sdh diiris tipis tipis dengan bumbu yang ada di resep selama kira kira 1 jam kemudian dipanggang diatas teflon sampai matang.  
  5. Nah kalo menggunakan daging kornet, semua ditumis bersama bumbu boleh langsung dimasukkan irisan kol biar kolnya sedikit lembut..ambil satu lembar kulit tata tumisan kornet, selada, tomat, bawang bombay dan tambahkan mayonaise lipat kukit kebab lalu panggang sebentar diatas teflon..kalo emak emak suka keju boleh ditambahkan ke dalam bahan isian..dan kebab citarasa palembang siap dinikmati 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *