Lodeh Koro Teri Pedas

By | January 14, 2018

Jarang2 ni nemu koro di jailolo, pas kepasar kok liat ada koro, ya udah sih langsung beli aja. Sayur koro ini kesukaan alm. Bapak, jadi kangen beliau sebenarnya lodeh ini tambah endes kalo dikasih tempe semangit, tapi lagi gak punya

Bahan-bahan

  1. 1/2 plastik koro (buka ujung2nya, rebus)
  2. Segenggam teri (goreng)
  3. 5 siung bawang putih
  4. 8 siung bawang merah
  5. 25 buah cabe rawit (sesuai selera)
  6. 1 buah tomat
  7. Seruas kunyit
  8. sedikit Jahe
  9. Daun jeruk
  10. Santan encer n santan kental
  11. Sedikit minyak untuk menumis
  12. Secukupnya gula, garam, penyedap

Langkah

  1. Haluskan bumbu. Setelah halus, tumis dgn sedikit minyak tambahkan daun jeruk, tumis hingga harum  
  2. Masukan koro yg sudah di rebus, aduk2 rata. Kemudian tambahkan santan encer  
  3. Masak hingga santan mendidih sambil di aduk2  
  4. Setelah mendidih, tambahkan santan kental. Tambahkan gula, garam, penyedap, koreksi rasa.  
  5. Aduk2 jangan sampai santan pecah, setelah mendidih tambahkan teri yg sudah di goreng. Angkat, sajikan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *