Mie Telor Susu

By | May 5, 2018

krn sekarang merantau jadi kalo kepengen makan makanan khas palembang harus masak sendiri disini mienya aku ganti mie hijau dr sawi sama santanya aku ganti susu krn ga sempet beli santan tp udah kepengen bgt.
Warnanya harusnya lebih oren cm pny cabe dua but its okay 
Ga authentic krn harusnya pake mie kuning yg tebel tp rasanya authentic.

Bahan-bahan

4 porsi

  1. 1 bungkus mie (aku pakai mie lidi sawi hijau)
  2. 500 ml air kaldu udang
  3. 200 gr udang
  4. 2 telur rebus
  5. tauge
  6. 1 sdt lada
  7. 1 sdt gula
  8. 1 sdt garam
  9. Larutan tepung maizena/terigu dan air untuk mengentalkan
  10. irisan kucai dan daun bawang
  11. Bawang goreng
  12. 100 ml susu beruang
  13. Bumbu Halus
  14. 3 bawang merah
  15. 2 bawang putih
  16. 1 kemiri sangrai
  17. 2 cabe merah keriting
  18. 1 sdm ebi

Langkah

  1. Kaldu udang : kupas cangkang udang dan kepala udang lalu rebus cangkang dan kepalanya dengan 1L air, masukan 2 bawang putih geprek, 1/2 bawang bombay dan 1 batang daun seledri. Masak hingga air kaldu berkurang jadi setengah  
  2. Celor mie dan tauge (di celup sebentar di air mendidih trus angkat) krn aku pake mie kering jd aku rebus dulu 5 menit  
  3. Cincang udang lalu Tumis bumbu halus tambahkan udang cincang tumis hingga harum lalu masukkan air kaldu udang tambahkan sedikit air  
  4. Masukkan susu lalu tambahkan lada garam dan gula jika rasa sudah pas tambahkan larutan tepung maizena dan air untuk mengentalkan  
  5. Tata mie di piring dengan tauge,potongan telur rebus dan udang lalu siram dengan kuah kaldu udang  
  6. Beri taburan kucai daun bawang dan bawang goreng.
Category: Mie

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *