Otak-Otak Tenggiri Mas Agus

By | December 2, 2018

Setiap jajan ke resto sambil nungguin pesanan makanan sampai, krucil nyarinya ginian mulu buat dicemilin pdhl kan lumayan harga nya..makan byk jg ga berasa saking mini nya itu size. Ya udah deh supaya puas makan nya, mending bikin sendiri aja

Bahan-bahan

38 pc

  1. 500 gr ikan tenggiri fillet
  2. 2 butir putih telur
  3. 150 gr tapioka
  4. 50 gr tepung terigu
  5. 7 siung bawang putih
  6. 5 siung bawang merah
  7. secukupnya air dingin
  8. merica
  9. 2 batang daun bawang iris tipis
  10. garam, gula, penyedap rasa
  11. 3 sdm minyak goreng
  12. daun pisang utk membungkus digarang diatas kompor lebih dahulu
  13. tusuk gigi atau staples utk membungkus sisi daun
  14. Kuah Kacang :
  15. secukupnya kacang goreng
  16. 1 siung bawang putih
  17. 3 buah cabe rawit merah
  18. secukupnya gula jawa
  19. garam, sedikit kecap manis
  20. 1 buah jeruk limo

Langkah

  1. Campur semua bahan kecuali tapioka, terigu, daun bawang dan putih telur. aduk rata di dalam processor ataupun dlm wadah aduk dengan tangan  
  2. Setelah rata, masukkan tapioka, terigu, daun bawang dan putih telur. koreksi rasa. kalau saya sebelum dibungkus daun pisang coba dulu bakar sedikit diatas teflon.kalau dirasa sudah pas rasanya baru siap utk dibungkus.  
  3. Letakkan adonan diatas daun pisang kurleb 1sdm lalu ratakan. kemudian bungkus daun pisang dan beri staples atau tusuk gigi disisi atas dan bawah  
  4. Kukus didalam dandang kurleb 15 menit lalu angkat  
  5. Panggang diatas teflon sambil dibolak balik  
  6. Utk kuah kacang nya goreng kacang tanah, b.putih dan cabe rawit, kemudian blender semua nya terakhir beri perasan limo dan sedikit kecap manis. koreksi rasa  
  7. Siap dihidangkan dengan cocolan kuah kacang dalam keadaan hangat lebih nikmat

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *