Patin Asam Padeh

By | November 4, 2018

Di saat semua harga ikan melonjak di warung dekat rumah, kumelihat ada ikan patin yang masih banyak. Harganya pun murah dibanding ikan lainnya . Beli 2 ekor, bawa pulang. Sampe rumah, diolah jadi masakan khas padang. Asam Padeh nyamii

Bahan-bahan

  1. 2 ekor ikan patin ukuran besar
  2. 1 batang serai
  3. 4 lembar daun salam
  4. 3 buah daun jeruk
  5. 2 ruas jahe
  6. 2 ruas lengkuas
  7. 2 bungkus asam potong
  8. Minyak secukupnya utk menumis
  9. secukupnya Air
  10. secukupnya Gula
  11. secukupnya Garam
  12. 6 batang kacang panjang (boleh skip kalau tidak suka)
  13. Bumbu halus
  14. 10 buah cabe merah
  15. 15 buah cabe rawit merah
  16. 3 buah cabe caplak
  17. 1 butir kemiri
  18. 10 butir lada (boleh skip kalau tidak suka pedas banget)
  19. 1 buah kunyit

Langkah

  1. Haluskan bumbu. Kemudian tumis dan masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe. Untuk asam potong, rendam sebentar sekedar tenggelam lalu masukkan ke dalam tumisan. Kalau sudah wangi, tambahkan air  
  2. Karena ikannya banyak, jadi sebagian ikan saya goreng setengah matang. Setengahnya lagi langsung masuk ke dalam kuah(karena permintaan anak yang tidak suka ikannya terlalu lembek, jd saya goreng sebagian sebentar. Kalau bunda2 suka langsung cemplungin ke kuah, ya boleh2 aja ya bun ). Masak hingga ikan menjelang matang  
  3. Tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa. Masukkan kacang panjang. Kalau kacang panjang sudah empuk, matikan api kompor. Hidangkan selagi hangat dengan nasi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *