Pindang Salai Mamah Suri

By | July 14, 2018

Iseng ke pasar, liat ikan salainya bagus bener.
Jadi kepikiran buat si pindang ini deh.

Bahan-bahan

  1. 700 gram ikan salai (me : patin salai)
  2. 9 buah cong kediro a.k.a tomat kecil hijau (potong2)
  3. 5 buah terong bulat (belah dua)
  4. 1 buah serai (geprek)
  5. 1 ruas laos (geprek)
  6. 5 lembar daun salam
  7. 1 sdm kecap asin
  8. 1 liter air
  9. secukupnya Gula dan garam
  10. Bumbu yg dihaluskan
  11. 9 buah bawang merah
  12. 7 buah bawang putih
  13. 11 buah cabe merah keriting
  14. 5 buah cabe rawit hijau
  15. 5 buah cabe rawit merah
  16. 2 ruas kunyit
  17. Pelengkap
  18. 1 buah tomat (potong-potong)
  19. 1 batang daun bawang (potong-potong)

Langkah

  1. Rendam salai menggunakan air garam kurleb 15 menit  
  2. Panaskan air hingga mendidih, kecilkan api.. masukkan bumbu halus, kunyit, laos, daun salam kurleb 15 menit (masak dengan api kecil)  
  3. Masukkan terong dan cong kediro, gula, garam, kecap asin. Tunggu sampai 10 menit  
  4. Setelah 10 menit masukkan ikan salai  
  5. Koreksi rasa  
  6. Taburkan daun bawang dan tomat

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *