Sambal Teri Kacang Pedas Kering

By | September 22, 2018

Ini perdana masak sambel teri rasanya nano-nano enak. Pedas, manis, asam yang balance, cocok sama lidah saya 

Bahan-bahan

  1. 200 ons kacang tanah
  2. 250 ons teri
  3. 1/2 papan tempe
  4. 1 sdm asam jawa
  5. 1 blok gula merah (uk kecil, kalau besar 1/2 saja)
  6. Secukupnya garam
  7. 4 lembar daun jeruk
  8. 1 gelas air
  9. Bumbu halus :
  10. 18 buah cabai rawit merah
  11. 10 buah cabai merah keriting
  12. 6 buah bawang putih
  13. 2 cm lengkuas

Langkah

  1. Cuci bersih kacang dan teri. Goreng kering kacang dan teri. Potong korek api tempe. Goreng kering.  
  2. Haluskan bumbu. Kalau diblender, saya tambahkan air karena masaknya mau kering gak banyak minyak, saya gak pakai minyak.  
  3. Panaskan wajan, masukkan bumbu halus, daun jeruk yg diremas, air, gula merah yg sudah disisir, garam air asam jawa. Masak hingga surut dan kering. Hati2 jangan sampai gosong. Koreksi rasa  
  4. Kalau sudah kering dan rasa sudah pas, kecilkan api kompor. Masukkan teri, kacang, dan tempe. Aduk hingga merata. Kalau sudah dingin simpan dalam toples. Tutup rapat supaya awet ya 🤤  

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *