Sate Komoh Ampela Ayam

By | November 4, 2018

Sate komoh khas Malang sebenarnya ini pakai daging sapi, berhubung di kulkas cuma ada ampela ayam, ya jadi masak seadanya aja
Ini enaakkk.. Yang pasti bikinnya gampang

Oh iya ikut ngeramaiin semarak clover, yang kebetulan tema nya dari mbk laras
Bukan karena apa sih ya ini bukaaaannnn, semua ini karena aku pada mu mbk laras.

Bahan-bahan

  1. 500 gr ampela ayam,cuci,rebus hingga empuk,potong” sesuai selera
  2. 500 ml santan kental (me : 200 ml)
  3. Secukupnya air
  4. Bumbu halus :
  5. 4 siung bawang merah
  6. 4 siung bawang putih
  7. 9 cabai rawit merah
  8. 3 buah cabai merah besar (me : 5 buah cabai merah keriting)
  9. 1 sdt ketumbar (me : 1/2 sdt ketumbar bubuk)
  10. 1 buah tomat
  11. Bumbu cemplung :
  12. 2 lembar daun salam, utuh
  13. 3 lembar daun jeruk, utuh
  14. 2 cm lengkuas, geprek (me : skip)
  15. 2 cm jahe, geprek
  16. Sejumput asam
  17. Sejumput gula merah (me : gula pasir)
  18. Secukupnya garam
  19. Secukupnya minyak
  20. Lain-lain
  21. Tusuk sate, cuci bersih

Langkah

  1. Siapkan penggorengan, panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum dan matang  
  2. Lalu tambahkan santan kental nya… Aduk rata, tambahkan gula, asam, dan garam dan masak kembali hingga bumbu meresap dan menyusut (sambil di aduk ya) angkat dan tunggu sedikit dingin  
  3. Kemudian masukkan ampela ayamnya, aduk rata dan tambahkan secukupnya air..aduk rata kembali dan masak hingga bumbu meresap  
  4. Kemudian Tusukan potongan ampela ayamnya… Lakukan hingga habis.. Lalu bakar hingga kering/sesuai selera (me : sambil di olesi sisa bumbunya) Setalah itu Angkat dan sajikan (maafkan bakaran saya yang begitu

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *