Sayur Asam Kepala Haruan Khas Banjar

By | April 27, 2019

Bahan-bahan

  1. 2 ikat sawi hijau
  2. 5 Lembar kubis
  3. 8 helai kacang panjang
  4. 2 buah tomat
  5. 2 buah cabe merah besar
  6. 2 cm lengkuas geprek
  7. Kepala ikan haruan/gabus/patin
  8. secukupnya Garam
  9. secukupnya penyedap
  10. secukupnya gula
  11. secukupnya minyak goreng
  12. Bumbu Halus :
  13. 5 siung bawang merah
  14. 2 siung bawang putih
  15. 5 buah kemiri
  16. 2 cm kunyit
  17. 2 sendok makan air asam jawa
  18. 1 batang sereh

Langkah

  1. Cuci bersih kepala ikan lumuri dengan jeruk nipis sisih kan  
  2. Potong semua sayuran cuci bersih sisihkan terlebih dahulu  
  3. Haluskan semua bahan bumbu halus kemudian tumis dengan sedikit minyak sampai harum masukan lengkuas yang sudah di geprek tumis di dalam panci rebusan kalau bumbu sudah tercium harum masukan kepala ikan yang sdh di cuci bersih masukan air secukupnya.  
  4. Sampai air mendidih masukan sayuran kemudian aduk rata masukan garam,gula, penyedap, masukan potongan tomat dan potongan cabe besar adik rata cek rasa jika sudah matang matikan.  
  5. Dan siap di hidangkan  

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *